Felvehető kurzusok

Sovány - és vizibaromfi darabolás és csontozás

Baromfivágás technológiák

Próba oktatás

Az itt látható tananyag struktúráját megjelenését tekintve olyan, mint az oktatás során használt összes többi segítség. Az oktatók ezen a rendszerek keresztük adják le az órai anyagokat tömbösített formában. Ezekből felkészülve a tananyag végén a tesztekkel mérjük le, hogy az általunk küldött segítséget milyen mértékben sikerült feldolgozni és rögzíteni.

Ágazati alapoktatás

1. Mikrobiológia és minőségbiztosítás - Húsipari alapműveletek

2. Vágóállat ismeret - Húsipari alapműveletek

2. Vágóállat-ismeret tételek

3. Vágástechnológiai alapműveletek és gépek - Húsipari alapműveletek

4. Gyártástechnológiai alapműveletek és gépek - Húsipari alapműveletek (SZERZŐ: Kis Miklós)

5. Művelettani és technológiai számítások - Húsipari alapműveletek

6. Félsertés darabolása, csontozása - Darabolás csontozás

7. Marhanegyed darabolása, csontozása - Darabolás, csontozás

8. Sovány- és vizibaromfi darabolása, csontozása - Darabolás, csontozás

9. Kereskedelmi értékesítés - Darabolás, csontozás

10-12. Vágástechnológiák tanulási terület (SZERZŐ: Kis Miklós)

13. Hőkezeléssel tartósított töltelékes húskészítmények előállítása - Másodl. feldolg. (SZERZŐ: Kis Miklós)

14. Nyers töltelékes húskészítmények előállítása - Másodl. feld. (SZERZŐ: Kis Miklós)

15. Pácolt termékek előállítása - Másodl. feld. (SZERZŐ: Kis Miklós)

16. Étkezési zsír, tepertő és étkezési szalonna előállítása - Másodl. feld. (SZERZŐ: Kis Miklós)

17. Késztermékvizsgálat - Másodl. feld.

18. Gazdasági és vállalkozási ismeretek

Vágástechnológiai alapműveletek és gépek másolat 1

Művelettani és technológiai számítások másolat 1

TESZTEK

Mikrobiológiai és minőségbiztosítási ismeretek